Részletes leírás
Íz Tár Chef Joe Barbecue fűszerkeverék
Nettó tömeg: 20g
Felhasználási javaslat: Kifejezetten alkalmas szárnyas-, sertés- és marhahús ételek ízesítésére.
Általánosságban a fűszerkeverékek alapját száraz fűszerek képezik, melyekkel a grillezendő ételt bedörzsölhetjük vagy megszórhatjuk. Ezek nem csupán kiegészítik az étel eredeti ízét, hanem vonzóbbá is teszik a felület textúráját.
A pácok hasonlóan a fűszerkeverékekhez hatnak, aromáik azonban a folyadéktartalmuknak köszönhetően mélyebben behatolnak a grillételekbe. A mártásokkal pedig nem csak a fűszerkeverékek vagy a pácok hatását fokozhatjuk, hanem önálló szerepet is játszhatnak, tökéletesen kiegészítve a grillezett ételek ízét.
ÖSSZETÉTEL
Összetevők: só, barnacukor, feketebors, paprika, fokhagyma, chili, bazsalikom, rozmaring, zsálya, citromhéj.
A bors erős, aromás és csípős ízű fűszer. A fehérbors is nagyon csípős, de ízvilága némileg eltérő. A zöldbors kevésbé csípős, friss, és enyhén gyümölcsös ízjeggyel rendelkezik. A borsot szinte mindenhol használják a világon. A feketebors különösen jól illik a marhahúshoz, különösen a steakhez. A fehérbors inkább fehér húsokhoz, halhoz és világos szószokhoz ajánlott. Az egész zöldborsszemeket pácokhoz és mártásokhoz használják, de gyakran alkalmazzák chutney-k és savanyúságok készítéséhez is. Óvatos adagolással édességeknek, csokoládénak is különleges ízt kölcsönözhet.
A paprikapor íze a típustól függően az enyhén gyümölcsöstől az égetően erősig változhat. A csemegepaprika enyhén gyümölcsös, színe világospirostól sötétvörösig terjedhet. A magyar édesnemes paprika jellegzetesen édeskés aromájú. A csípősség a félédestől a csípős paprikáig fokozódik. A paprikát Magyarországon a következő minőségi osztályokba sorolják: különleges, csemege, édesnemes, rózsa.
A fokhagyma íze a fajtájától függően az intenzív-erőstől az édeskésen fűszeresig változatos lehet. A fokhagyma jellegzetes ízt ad salátáknak, szendvicskrémeknek, sajtos-, zöldséges-, gombás ételeknek, leveseknek, raguknak, egytálételeknek, tésztaételeknek, rizottónak, tojásételeknek, mindenféle húsételnek és halaknak.
A chili íze a nagyon csípőstől az édesig terjedhet. A kapszaicin felelős a csípősségért, melyet Scoville-egységekben mérnek. A legcsípősebb fajták közé tartoznak néhány thai változat, valamint a Cayenne, a Tabasco és a Habanero. A chili azonban nem csupán csípős lehet, hanem gyümölcsös, virágos, édes, dió-, föld- vagy füstös ízű is.
A bazsalikom friss levelei igen aromásak, kissé borsos és enyhén édes ízűek. Illatuk emlékeztet a szegfűszegre. Ezzel szemben a thai bazsalikom édes ánizsos ízű, míg más fajták citrusosak vagy fűszeresek.
A rozmaring erősen aromás, fűszeres, gyantás, némileg keserű, de ugyanakkor meleg, tömjénes ízű fűszernövény, mely emlékeztet a fenyőre, az eukaliptuszra és a kámforra. A rozmaring körülbelül két százalék illóolajat tartalmaz.
A zsályának mintegy 1.000 különböző változata létezik, melyek íze jelentősen eltérhet. Fajtától függően a zsálya igen aromás, fűszeres, kámforszerű, kesernyés, balzsamos ízű lehet, sőt egyes fajták fanyar ízt és összehúzó érzést is okozhatnak. A rozmaringhoz hasonlóan a zsálya is körülbelül két százalék illóolajat tartalmaz.
TOVÁBBI TUDNIVALÓK
Tárolás: Száraz helyen tárolandó!
Származási hely: Magyarország
Minőségét megőrzi: a csomagoláson feltüntetett időpontig.
Gyártó és forgalmazó: ÍZTÁR-Fűszermanufaktúra Kft.
Az oldalunkon található adatokat folyamatosan frissítjük, és törekszünk a naprakészségre. Szeretnénk azonban felhívni a figyelmet, hogy a webshopon szereplő adatok (beleértve a termékfotókat, tápérték-, összetétel-, és allergén információkat is) csupán tájékoztató jellegűek, a tényleges értékek az élelmiszerek természetéből adódóan eltérhetnek. A friss, aktuális információkat a termékek csomagolásán találják meg.
