Részletes leírás
Íz Tár füstölt malabar bors egész
Nettó tömeg: 10 g
Ez a bors a fekete bors minden tulajdonságával rendelkezik, azonban egyedi jegyek emelik ki a többi közül, s egyedi ízélményt nyújt.
Egy védett természeti területen, az indiai Kerala állam, Wayanad hegyvidékén nő, tiszta és érintetlen környezetben, ahol a helyi közösségek gondozzák, szüretelik és szárítják. Alacsony a terméshozama, viszont illóolaj tartalma jelentősen magasabb, mint a legtöbb borsfajtának.
A szemek kisebbek, egyforma méretűek, mélyen sötétbarnák, szinte feketék. Jellemzője az intenzív, meleg, enyhe, de tartós csípősség, valamint egyedi, friss gyümölcsös aromája.
FELHASZNÁLÁS
Bármely ételhez adható, amit általában fekete borssal ízesítenénk, de érdemes olyan fogásokhoz párosítani, ahol ez a bors igazán megmutathatja koncentrált ízvilágát.
Kiváló minőségi marhahúsokhoz, sült vagy grillezett halakhoz és tenger gyümölcseihez, házi csirkéhez (például citromos-fekete borsos csirkéhez), kecskesajtokhoz, kemény sajtokhoz, salátákhoz, szószokhoz, csokoládés vagy vaníliás desszertekhez.
Érdemes más fűszerekkel kombinálni, hogy komplexebb ízhatást érjünk el. Ha erőteljes, telt csípősséget szeretnénk, társítsuk csilipaprikával, mustárral, szecsuáni borssal vagy gyömbérrel. A fás, fenyős aromok hangsúlyozásához babérlevéllel, fekete kardamommal és szerecsendióval kombináljuk. A citrusos jegyek kiemeléséhez használjunk kardamomot, kurkumát vagy koriandert.
Az egész borsot ételekhez adjuk, ha hosszabb főzési időre van szükség, vagy az ételnek időre van szüksége, hogy átvegye az ízét és aromáját.
Finomra őrölt bors: minél finomabb az őrlés, annál intenzívebben keveredik az íze az étellel.
Durvára tört/őrölt bors: akkor használjuk, ha a bors önálló ízelemeként jelenik meg.
Hogy megőrizzük az aromáját, illóolajait és csípősségét, vásároljunk egész borsot, és csak közvetlenül felhasználás előtt őröljük/törjük, valamint a főzés végén adjuk az ételhez, mielőtt levennénk a tűzről. Az előre őrölt bors elsősorban a csípősséget fokozza.
Felhasználási javaslat: Ízlés szerint bármilyen ételhez felhasználható.
TOVÁBBI TUDNIVALÓK
Tárolás: Száraz, hűvös helyen tárolandó!
Származási hely: India
Csomagolja és forgalmazza: ÍZTÁR-Fűszermanufaktúra Kft.
Az oldalunkon található információkat folyamatosan frissítjük, és arra törekszünk, hogy naprakészek legyenek. Szeretnénk azonban felhívni a figyelmet, hogy a webshopon szereplő adatok (beleértve a termékfotókat, tápérték-, összetétel-, és allergén információkat is) csupán tájékoztató jellegűek, a tényleges értékek eltérhetnek az élelmiszerek természetéből adódóan. A legfrissebb, aktuális információkat a termékek csomagolásán találja meg.
