Részletes leírás
Íz Tár egész mustármag
Nettó tömeg: 20 g
A magok eredendően nem rendelkeznek ízzel. Ugyanakkor, ahogy telnek-ébrednek, fokozatosan aromásabbá és csípősebbé válnak. A magok önmagukban nem mutatnak ízt, viszont folyadék hozzáadásával ízre kapnak. A barna mustár enyhén keserű ízű, ez a csípősebb változat, míg a fehér mustár valamivel lágyabb. A mustármag sütésével nem növelhető a csípőssége, cserébe finom, diós aromát nyer. A mustármag jelentős olajtartalommal rendelkezik, melyet Indiában sütéshez és ízesítéshez alkalmaznak.
A mustármag nélkülözhetetlen fűszere a savanyúságoknak, chutney-knak. Kiválóan illik gumós zöldségekhez, mint a cékla vagy a paszternák, fejes- és kelkáposztához, kolbászfélékhez, szalámikhoz, továbbá pácokhoz, grillezett és főtt húsokhoz, halakhoz, salátákhoz és öntetekhez. A mustár alapvető összetevője bizonyos fűszerkeverékeknek, mint például a currypor és a panch phoron.
A mustármag csípős ízét csak folyadék jelenlétében fejti ki. A csípősség leginkább vízzel keverve érvényesül, bár ez a hatás viszonylag rövid ideig tart az ecetes vagy boros oldatokhoz képest. A hőkezelés során a csípősség csökken.
Az íz intenzívebbé válik, ha a magokat összetörjük. Darálva is használhatjuk, így hús pácokhoz, mártásokhoz, öntetekhez adhatjuk, ahol íze kiemelkedően érvényesül. Harmonizál chilivel, borssal, citrommal, bogyós gyümölcsökkel, pezsgővel vagy cherryvel.
Felhasználási javaslat: Sültekhez, savanyúságok ízesítéséhez javasoljuk.
Tárolás: Száraz, hűvös helyen tárolandó!
Származási hely: Magyarország
Csomagolja és forgalmazza: ÍZTÁR-Fűszermanufaktúra Kft.
Az oldalunkon található adatokat folyamatosan aktualizáljuk, és arra törekszünk, hogy naprakészek legyenek. Szeretnénk azonban rámutatni, hogy a webshopon megjelenő adatok (beleértve a termékfotókat, tápérték-, összetétel-, és allergén információkat is) csupán tájékoztató jellegűek, a tényleges értékek az élelmiszerek természetes eltérései miatt változhatnak. A legfrissebb, pontos információkat a termékek csomagolásán találhatja meg.
