Részletes leírás
Kiszerelés: 10 g
A római kömény karakteres, erős ízvilággal bír, mely keserű és átható aromájú, finom édeskés, földes felhangokkal. Bár külsőleg a köménymagra emlékeztet, ízvilága markánsan eltér tőle. A magban akár négy százalék illóolaj is megtalálható.
A római kömény számos fűszerkeverék, mint például a garam masala, a panch phoron és a curry, nélkülözhetetlen eleme. Jelentős szerepet kap számos indiai receptben, ahol gyakran pirítva, korianderrel együtt alkalmazzák. Az észak-afrikai, arab és mexikói konyhákban is kedvelt fűszer. Ízesíthető vele kuszkusz, tajine, chili con carne, hüvelyesek, burgonya, rizs, különféle káposzták, sütőtök és padlizsán. Különleges íze remekül passzol falafelhez, humuszhoz, csípős currykhez, ragukhoz, levesekhez, salátákhoz, hal-, szárnyas-, bárány- és sertésételekhez, valamint hurkafélékhez. Alkalmas kenyerek, sajtok, chutney-k és dipszószok ízesítésére is. Intenzív aromája miatt érdemes óvatosan adagolni. Pirításával enyhébb, diós ízt kap.
Tárolás: Száraz, hűvös helyen tartandó!
Csomagolja és forgalmazza: ÍZTÁR-Fűszermanufaktúra Kft.
