Részletes leírás
paleolit - Konjac liszt (100 g)
120-200 mesh, legalább 90% glükomannán tartalommal
Gliadin- és gluténmentes, íztelen és szagtalan sűrítőanyag, kiváló viszkozitással. Bármely diétába és étrendbe beilleszthető. Alkalmas ételek sűrítésére, maglisztekből készült sütemények és kenyerek állagának javítására, pudingok, öntetek és zselés készítmények előállítására.
Hagyományos lisztek, keményítők és zselésítő anyagok helyettesítésére ideális főzelékek, szószok, levesek sűrítésénél. Elkészíthető belőle szénhidrátmentes puding és gyümölcszselé. Maglisztekből készült sütőipari termékekhez adalékként is használható (szárazanyag tartalom maximum 10%-ig, vagy 1-2 kiskanálnyi mennyiségben, 50 ml folyadékkal), így szinte a hagyományos lisztből készült termékek állaga érhető el.
A maglisztekből hiányzik a glutén, amely a gabonalisztek viszkozitását és a belőlük készült termékek textúráját biztosítja. A maglisztekben lévő gluténmentesség jó, de ez könnyen vezethet túl száraz, törékeny, széteső állaghoz, vagy ha túl sok a folyadék, akkor át nem sült eredményhez. Egy kiskanálnyi konjac liszt használatával olyan állagú süteményt vagy kenyeret lehet sütni, mint a hagyományos lisztből készült változatok.
Kiválóan beilleszthető a fogyni vágyók étrendjébe alacsony kalóriatartalma és szinte teljes szénhidrát- és zsírmentessége miatt. A fogyókúrázóknak napi legalább 4 g liszt vagy ebből készült étel fogyasztása javasolt (legalább 2 alkalommal, 2 g liszt ebéd és vacsora előtt fél órával, bőséges folyadék fogyasztása mellett). Rendkívül alacsony glikémiás indexe révén nem befolyásolja a vércukorszintet.
tippek felhasználáshoz
- Ételek sűrítésénél soha ne adagolja közvetlenül forró ételhez, mert egyetlen nagy gombóccá állhat össze. Először keverje el egy száraz anyaggal (pl. só, édesítőszer) és kevés hideg folyadékkal, majd folyamatos keverés mellett adja a meleg ételhez.
- Főzelékek sűrítéséhez: 700 ml folyadékhoz 2-3 g konjac lisztet adjon.
- Főzött puding készítéséhez: 4-5 g liszt 500-600 ml folyadékhoz.
- Hideg puding készítéséhez: 6 g liszt 500 ml folyadékhoz, majd hagyni kell állni 30-60 percig.
- Maglisztekből történő sütéshez: 1-2 g lisztet használjon, 50-100 ml folyadékkal kiegészítve. A konjac liszt használatával szinte teljesen azonos állagú sütemények és kenyerek készíthetők, mint a hagyományos gabonalisztekből.
- A konjac liszt tojás helyettesítésére is alkalmas sütéskor.
tápértéktartalom 100 g termék esetén
- Energia: 180 kcal
- Zsír: 0,5 g
- Szénhidrát: 1 g
- - ebből keményítő: 0 g
- Keményítő: 1 g
- Élelmi rost: 85 g
- Fehérje: 1,5 g
- Só: <0,2 g
TOVÁBBI TUDNIVALÓK A TERMÉKRŐL:
Tárolás: Száraz, hűvös helyen.
Forgalmazza: PALEOCENTRUM Kft.
Származási hely: Hong Kong, Kína